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[ TECNOLOGIA ] Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO), mais de 12% da população mundial está subnutrida em termos de consumo energético. A má nutrição atinge até mesmo aqueles que possuem quantidade suficiente de alimentos, já que não está relacionada ao tamanho da porção que é ingerida, e sim, na variedade da dieta. Pesquisas na área revelam que além de fornecer calorias para a sobrevivência, uma boa alimentação pode prevenir doenças, ajudar no aumento da longevidade e na melhoria da qualidade de vida de uma forma geral. Para conversar sobre o tema, o Conexão Ciência convidou o pesquisador da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa), Esdras Sundfeld.
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