Batata-doce mais rica em vitamina A

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[ TECNOLOGIA # DVDS ] A deficiência de vitamina A no organismo pode produzir alterações na pele, cegueira noturna, principalmente em crianças, e ulcerações na córnea que podem levar à cegueira. A Embrapa Hortaliças selecionou três cultivares de batata-doce ricos em carotenóides, substâncias que o organismo transforma em vitamina A, que apresentam coloração alaranjada intensa e podem ser colocadas à disposição de famílias de agricultores brasileiros.