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Existe no mercado nacional e, principalmente, no internacional, uma grande demanda por estas três raízes tropicais que surgem como uma nova perspectiva para os produtores orgânicos. Assuntos abordados: base da agricultura orgânica; técnicas de cultivo orgânico das três culturas; cultivares, clima e época de plantio; preparo do solo e plantio; manejo; colheita e beneficiamento; comercialização; certificação e normas técnicas. Acompanha avaliação e certificado.
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