Industrialização de Carne Suína

Leia esta matéria na íntegra em www.agrosoft.org.br/agropag/28209.htm

[ TECNOLOGIA # CURSOS ] A industrialização da carne suína é uma boa opção para o pequeno e médio criador e para aqueles que produzem alimentos básicos. As técnicas aqui apresentadas são simples, exigem pouco investimento em equipamentos, seguindo normas de higiene e saúde, gerando um produto de grande aceitação entre os consumidores. A arte de produzir presuntos, apresuntados, torresmo à pururuca, pele à pururuca, chouriço e salsichão de miúdos será ensinada pelo professor Newton de Alencar, maior autoridade na área de conservação e industrialização de produtos básicos da propriedade rural.