Coleção Saber - Pós-colheita de Hortaliças

Leia esta matéria na íntegra em www.agrosoft.org.br/agropag/27833.htm

[ TECNOLOGIA # LIVROS ] Nos últimos anos tem-se observado um aumento no consumo de hortaliças, devido a uma maior conscientização da população em relação aos benefícios das hortaliças para a saúde. É notório também o aumento do número de restaurantes que oferecem refeição no estilo bufê ou por quilo. As hortaliças têm papel fundamental na alimentação humana, pois são importantes fontes de fibras, vitaminas e sais minerais.