Produção de Queijos VI

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[ TECNOLOGIA # CURSOS ] Neste módulo, você vai conhecer a tecnologia de fabricação dos queijos mofados Cammembert e Gorgonzola e os queijos nobres como o Morbier e Saint Paulin. Os métodos apresentados são práticos e fáceis de serem utilizados em queijarias de pequeno e médio porte, desenvolvidos na fábrica-escola do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT) da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epmaig), localizado em Juiz de Fora (MG).