Novo método de ressonância magnética para determinação do teor de gordura intramuscular em carnes frescas

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[ TECNOLOGIA # ARTIGOS ] Ultimamente vêm aumentando a preocupação com o consumo de carnes, bovina, suína, aves etc., com alto teor de gordura. A gordura desses animais é rica em ácidos graxos saturados e colesterol que tem sido relacionado a problemas de saúde como obesidade, diabetes, doenças cardiovasculares, cânceres entre outras doenças.