Agroindústria Familiar: Farinhas de Mandioca Seca e Mista

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[ TECNOLOGIA # LIVROS ] A Coleção Agroindústria Familiar tem como finalidade proporcionar ao micro e ao pequeno produtor ou empresário rural, conhecimentos sobre o processamento industrial de algumas matérias-primas. Este manual descreve, de forma didática, todas as etapas para o processamento das farinhas seca e mista numa agroindústria familiar classificada como semi-industrial, cujas etapas - em sua maioria semimecanizadas - conferem ao produto final características essenciais para sua aceitação no mercado consumidor.