Como Montar uma Cafeteria

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[ TECNOLOGIA # CURSOS ] A atividade de cafeteria, quando bem administrada, é gratificante e pode proporcionar bons lucros, pois lida com um produto que está inserido em nossa cultura, o café. Trata-se de mercado em plena expansão, com crescimento de cerca de 20% ao ano, na demanda de café expresso. São abordados os seguintes assuntos: planejamento da cafeteria; instalações; equipamentos e utensílios; equipe de trabalho; higiene do pessoal, das instalações e dos equipamentos; escolha do café; cardápio; preparo do café expresso; receitas de bebidas com café; sspectos da montagem e operação; e, determinação do preço de venda dos produtos.