Produtos diet e light são foco de pesquisa no Ital

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[ TECNOLOGIA # NOTICIAS ] O mercado de produtos diet e light cresce, mas as pesquisas científicas nesse campo ainda são escassas. Daí a iniciativa do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) da Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo em colocar o assunto como um de seus focos de pesquisa, seja na realização de trabalhos, seja com treinamentos criados especificamente para diminuir essa lacuna. Exemplos são pesquisas realizadas com produtos feitos a partir de frutas dentro do Centro de Pesquisa e Desenvolvimento de Frutas e Hortaliças (Fruthotec).