Aproveitamento de resíduos do processamento de minicenouras

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[ TECNOLOGIA # DVDS ] A produção das minicenouras processadas da Embrapa Hortaliças gera 30% de resíduos em forma de raspas. Algumas agroindústrias de processamento mínimo têm utilizado esses resíduos na produção de compostos orgânicos, que são posteriormente utilizados como adubo. Entretanto, essas raspas de cenoura podem ser utilizadas na alimentação humana, na forma de farinha ou de polpa, as quais podem ser usadas na produção de pães, de macarrão, de doces, de musses e de bolinhos.