Higienização na Indústria de Alimentos

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[ TECNOLOGIA # CURSOS ] A higienização na indústria de alimentos é fundamental para se conseguir qualidade microbiológica dos alimentos e obtenção de um produto que não ofereça riscos à saúde do consumidor. Um programa de higienização bem executado traz lucros para a empresa, pois aumenta a vida de prateleira dos produtos. Neste curso constituído de filmes, em DVD, e manuais interativos, são abordados os seguintes assuntos: etapas do procedimento de higienização; tipos de higienização; agentes de limpeza; exemplos de formulações de detergentes; testes para avaliação da higienização; exigências legais quanto a instalações, evacuação de efluentes, cuidados com a matéria-prima, higiene de manipuladores, embalagens, armazenamento e transporte dos produtos acabados; e, controle dos alimentos.