Qualidade da farinha de mandioca de Cruzeiro do Sul e Vale do Juruá

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[ TECNOLOGIA # ARTIGOS ] A farinha de mandioca ainda não é um produto muito valorizado, sobretudo pela elevada variabilidade de tipos existentes, diretamente relacionada com cultivar, clima, solo, ponto de colheita, variabilidade genética, matéria-prima e outros, mas principalmente com o método de processamento.