Processamento Artesanal de Pescado

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[ TECNOLOGIA # CURSOS ] Nesse curso constituído de filmes, em DVD, e manuais interativos, são apresentadas técnicas simples de processamento de peixes, que você poderá fazer em casa, ou na agroindústria, para agregar valor ao produto. São abordados os seguintes tópicos: produção de filés de peixe (tilápia); peixe defumado (tambaqui e salmão); marinados de peixe; embutidos de peixe: lingüiça frescal; lingüiça calabresa defumada; produção de pasta-base de pescado; apresuntado de peixe; almôndegas e fishburguer; e, empanadinhos de peixe.