Segurança Alimentar - Treinamento de Gerentes

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[ TECNOLOGIA # CURSOS ] O gerente de um estabelecimento que lida com alimentos exerce uma função de grande responsabilidade, pois, boa parte da qualidade dos alimentos depende das medidas implementadas por ele, dentro e fora do estabelecimento que representa. O curso constituído de filmes, em DVD, e manuais interativos "Segurança Alimentar em Restaurantes e Lanchonetes - Treinamento de Gerentes", aborda os seguintes assuntos: manipulação dos alimentos; recrutamento e seleção de pessoal; qualidade da matéria-prima; armazenamento dos alimentos; cálculo do volume de compra de matéria-prima; gerenciamento das operações; e, treinamento de manipuladores, saúde dos funcionários, calibração de equipamentos, limpeza de reservatórios de água, e controle integrado de pragas.