Produção sustentável da cachaça ganha força no Espírito Santo

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[ TECNOLOGIA # NOTICIAS ] O alambiqueiro França Alberto Valcarti vive da produção da cachaça há 42 anos, uma profissão que vem de gerações, desde sua bisavó. Apesar de manter a tradição, muitas mudanças já aconteceram, entre elas a valorização da sustentabilidade do negócio. "Antes eu jogava a vinhaça no rio. Hoje, já sei que isso é errado e tento usar como adubo na lavoura", afirma.