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O jornalista Chico Junior aprendeu a cozinhar quando ainda era criança, por volta dos 11 anos, enquanto observava a mãe Antonieta. O interesse pelas panelas, ingredientes e temperos foi crescendo ao longo dos anos, assim como a procura por cursos e livros da área. Depois de uma viagem gastronômica pela região italiana da Emilia-Romagna, o autor teve a idéia de fazer um livro que reunisse turismo e gastronomia brasileira.
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