Pesquisador da Embrapa elabora guia para análise da polpa de açaí

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[ TECNOLOGIA # NOTICIAS ] Já está disponível para download na página da Embrapa Instrumentação Agropecuária o guia prático produzido pelo Laboratório de Instrumentação em Pós-colheita (LIPCo) com orientações para análises da polpa de açaí. Elaborado pelo pesquisador José Dalton Cruz Pessoa e estudantes de pós-graduação orientados por ele, a publicação foi desenvolvida em virtude da necessidade de um documento simples e didático contendo seis protocolos de análises da bebida de açaí que possam ser utilizados nos laboratórios de controle de qualidade das indústrias, em laboratórios de pesquisa ou no desenvolvimento de novos produtos.