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Quem nunca cedeu ao seu sabor amazônico ou foi capaz de negar o valor nutricional da castanha-do-brasil, um dos frutos-símbolo da região? Pelo valor que conquistou no mercado nacional e pela aprovação recebida dos mais exigentes paladares internacionais, esse tipo de amêndoa representa hoje um importante componente inclusive de programas institucionais que reconhecem nela o potencial na indústria alimentícia.
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