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[ TECNOLOGIA # EVENTOS ] A Embrapa Agroindústria de Alimentos e o Jornalista (CNPq) estão promovendo o II Simpósio Internacional de Extrusão de Alimentos. A extrusão é uma técnica de processamento de matérias-primas que permite, entre outras coisas, produzir alimentos sem glúten como massas, doces e sopas instantâneas. O tema interessa aos portadores de doença celíaca (patologia que atrofia as vilosidades da mucosa do intestino delgado prejudicando a absorção de nutrientes e água).
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