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Cor, limpidez, textura, aroma, sabores, estrutura: essas são algumas das principais características levadas em consideração para definir se um vinho é ou não de qualidade. Especialistas treinados conhecem bem as formas de usar os sentidos e, a partir deles, reconhecer até mesmo a cultivar, a safra e a origem geográfica da uva, assim como identificar eventuais defeitos resultantes, por exemplo, da utilização inadequada de produtos e recipientes na produção da bebida.
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