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No VII Simpósio de Pesquisa dos Cafés do Brasil, um dos mini-cursos oferecidos abordará a classificação e degustação de diversos tipos de café. O professor Flavio Meira Borém ensinará os principais defeitos físicos do grão, explicará a origem dessas deformações e que cuidados tomar para evitá-los. "Além disso, será realizada uma degustação comentada, oferecendo aos participantes bebidas de café com diferentes qualidades, buscando enfatizar as variedades entre os grãos comerciais, defeituosos e especiais", informa Flávio.
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