Embrapa Uva e Vinho passa a elaborar espumantes pelo Método Tradicional

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[ TECNOLOGIA # NOTICIAS ] A Embrapa Uva e Vinho, de Bento Gonçalves, está agora elaborando espumantes também por meio do Método Tradicional - antigamente designado Champenoise, em que a segunda fermentação e a maturação da bebida se dão na própria garrafa. No momento, na cave do Laboratório de Inovação Enológica (LIE, a antiga Cantina Experimental) do centro de pesquisa, estão em preparação três lotes do produto.