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Todos nós, acrianos ou não, reconhecemos que a farinha de mandioca denominada como farinha de Cruzeiro do Sul tem qualidade. Esse atributo já foi reconhecido pela Embrapa nas suas pesquisas e também por outras instituições, que vêm incentivando os produtores familiares a solicitarem a indicação geográfica da região para esse alimento. Nesse contexto, foi identificado que o principal responsável pela qualidade do produto é o modo de fabricação.
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