No Vale do Paraíba, em São Paulo, a redução da água disponível na região tem forçado mudanças nos modos de produção de hortaliças e provocado a migração dos produtores de arroz irrigado para o investimento em outras culturas, já que a produção desse tipo de cereal está entre as culturas mais exigentes em termos de uso de recursos hídricos, segundo a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, a Embrapa.
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