Embrapa desenvolve “hambúrguer de caju” com fibras que antes eram descartadas

Embrapa desenvolve “hambúrguer de caju” com fibras que antes eram descartadas

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Hambúrguer de beterraba, coxinha de jaca e ovos feitos com microalgas são apenas algumas das delícias veganas que já mostramos aqui no EcoD. Mas e que tal um hambúrguer de caju?

As fibras do caju são geralmente descartadas nas fábricas de suco, mas a Embrapa Agroindústria Tropical no Ceará desenvolveu uma maneira de reutilizá-las: criando duas formulações de hambúrguer cujo principal ingrediente é exatamente essas fibras.

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