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A palavra Canola, amplamente conhecida no Brasil, refere-se a uma planta oleaginosa da família das crucíferas e pertencente ao gênero Brassica, desenvolvida por melhoramento da colza. Sua denominação é genérica e deriva da expressão em inglês “CANadian Oil, Low Acid”. No Brasil e no mundo são continuamente discutidas as potencialidades da Canola como alimento, especialmente sobre seu óleo, devido aos benefícios para a saúde.
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