Protótipo de alambique produz cachaça sem impurezas e preserva aspectos artesanais da bebida

Protótipo de alambique produz cachaça sem impurezas e preserva aspectos artesanais da bebida

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Em 2002, durante visita ao Alto Jequitinhonha, o professor Helmuth Guido Siebald, do Departamento de Química da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), conheceu a realidade dos pequenos produtores de cachaça artesanal da região. Ele percebeu que os processos de fabricação da aguardente não eram adequados, o que dificultava a obtenção de um produto de qualidade.

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