Estudantes de Piracicaba desenvolvem vinho com resíduos de café

Estudantes de Piracicaba desenvolvem vinho com resíduos de café

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Desenvolver uma bebida alcoólica do tipo Premium a partir da cultura alimentar brasileira. Com esse objetivo estudantes do curso de Ciências dos Alimentos da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq) da Universidade de São Paulo (USP) enfrentaram, durante a disciplina Pesquisa e Desenvolvimento do Produto, o desafio de produzir um novo alimento a partir de resíduos agroindustriais.

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