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Na culinária brasileira a mandioca ocupa um lugar de destaque. E um dos produtos derivados da raiz é o polvilho azedo. Em Santa Catarina a produção se concentra no sul do Estado. A atividade é tradicional, gera emprego e renda em toda a cadeia produtiva. Veja todo processo de produção do campo até a indústria.
Fonte: TV Epagri
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