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O santol (Sandoricum Koetjape) é uma fruta nativa do Camboja, Laos e Malásia e foi introduzido na Austrália e nos Estados Unidos no início do século XX. Também é cultivada nos países asiáticos onde encontramos os frutos em grande abundância nos mercados locais. É uma árvore muito elegante e com crescimento bem rápido, alcançando, em seu estágio adulto, até 45 metros de altura. Os frutos do Santol são bagas globosas, levemente achatadas, amarelo e aveludado quando maduro, possuindo de 2 até 5 sementes comestíveis de cor castanha em seu interior. A parte comestível do fruto é arilosa e refrescante. Normalmente é consumido ao natural mas pode-se fazer ótimas geleias. O fruto jovem também pode ser cristalizado.
Fonte: Safari Garden
https://agrosoft.org.br/2018/04/23/conheca-a-fruta-santol/
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