Agroindústria Familiar: Vinho Tinto

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[ TECNOLOGIA # LIVROS ] Entre as bebidas fermentadas, o vinho é a que apresenta maior valor cultural, além de ser a que mais valoriza a origem geográfica, isto é, o local onde é produzida a uva e elaborado o vinho - é a bebida obtida a partir da fermentação alcoólica. Parcial ou total do mosto da uva, com uma graduação alcoólica mínima de 8,5 % v/v.