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O ITAL - Institudo de Tecnologia de Alimentos, através de publicações, tem como objetivo, levar ao público informações essenciais ao interessados em tecnologia agroindustrial. Com a série "Frutas Tropicais" vem desenvolvendo um programa editorial cujos resultados inegavelmente contribuirão com soluções objetivas parao grande desafio do aproveitamento de nossa rica variededade frutífera.
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