Cruzamento bovino permite produzir leite que não causa alergia

Cruzamento bovino permite produzir leite que não causa alergia

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O Instituto de Zootecnia (IZ) de Nova Odessa (SP) desenvolveu uma pesquisa pioneira para produzir um tipo de leite que não causa alergia pela proteína presente na bebida. Os estudiosos do Centro observaram a composição genética do gado e realizaram o cruzamento apenas entre os rebanhos que apresentaram a proteína Beta Caseína (A2) no organismo que, segundo o estudo, são mais saudáveis para o consumo humano.

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