Como Montar e Operar uma Pequena Fábrica de Chocolates

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[ TECNOLOGIA # CURSOS ] O mercado brasileiro de chocolate artesanal possui um grande potencial. A diversificação é extensa, vai desde a produção de chocolates comercializados em embalagens sofisticadas, para atender a um público de maior poder aquisitivo, até chocolates feitos sob encomenda para lojas e festas. Este curso constituído de ilmes, em DVD, e Mmanuais interativos, fornece informações básicas para a produção de chocolate artesanal, abordando os seguintes assuntos: instalações e equipamentos; matérias-primas; como fazer chocolates; e, moldando os bombons: bombons compactos: com adição e marmorizados, bombons recheados, bombons de cereja, trufa mole, bombons trufados, Nha Benta (merengue).