Mudança climática ameaça produção de lúpulo – e de cerveja

Mudança climática ameaça produção de lúpulo – e de cerveja

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Cevada, água e lúpulo são ingredientes básicos da cerveja. Mas a planta aromática é sensível a oscilações do clima, e produtores dos EStados Unidos desenvolvem estratégias para contornar as ameaças às safras — e manter os preços.

“O lúpulo é o que gostamos de chamar de o tempero da cerveja”, conta Robbie OCain, cervejeiro-mestre da The Starr Hill Brewery, na Virgínia, uma das mais de 4.200 cervejarias dos Estados Unidos.

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