Fonte: Faemg
O Sistema Faemg/Senar Minas, em parceria com o Sindicato Rural de Medina, promoveu recentemente, na zona rural de Comercinho, no Vale do Jequitinhonha, o Curso de Defumador de carnes e pescados / Carne Suína, certificando 10 produtores rurais.
O treinamento teve como objetivo ensinar a obtenção de produtos de origem suína, pela transformação e conservação das carnes. Os produtores aprenderam desde as normas de qualidade e segurançaao processamento da carne, separação dos miúdos, limpeza da tripa, preparo das peças e defumação das mesmas.
Foram 40 horas/aulas na Fazenda Jacaré, onde os participantes se mostraram interessados e atenciosos com o conteúdo repassado pelo instrutor Hudsson Costa Joviano Aquino.
“A turma colocou muito empenho para que o curso acontecesse” informou o instrutor ao comentar que o desfecho do treinamento teve como resultado 100 de aprovação.
“No início não tinha muitas expectativas, mas logo que o instrutor começou a explicar o processo de defumação me interessei e apaixonei com a atividade.
Já estou pensando em comprar duas máquinas para fazer e comercializar linguiças defumadas” disse o produtor Matheus Gonçalves Dias, que não poupou elogios ao Senar Minas pela aprendizagem que será uma excelente opção de renda extra.
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