Pequena Fábrica de Vegetais Desidratados

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[ TECNOLOGIA # CURSOS ] Com o desenvolvimento da tecnologia de desidratação de legumes e hortaliças, apareceu um mercado promissor que está invadindo os supermercados e o cardápio de quem busca uma vida mais prática e saudável. Este é um curso constituído de filmes, em DVD, e manuais interativos para pequenos e médios produtores rurais, e pequenas e médias empresas do setor de alimentos, que aborda: instalações e equipamentos; higienização; cuidados com a matéria-prima; recepção e lavagem; seleção e preparo; branqueamento; desidratação; embalagem e comercialização; e, análise econômica. Produtos trabalhados: cenoura, vagem, pimentão e cebola.