Produção de Queijo Reino, Cottage, Coalho e Ricota

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[ TECNOLOGIA # CURSOS ] O queijo do Reino é originário do Edam holandês. É um queijo amarelado, em formato esférico e de maior valor comercial. O queijo Cottage é um queijo americano, de sabor suave, com características de coalhada. É muito procurado pelo mercado dietético por ser de baixo valor calórico. O queijo Coalho é muito conhecido no Nordeste brasileiro e, nos últimos anos, tem conquistado todo o território nacional. Ele se diferencia da maioria dos queijos, pois pode ser grelhado sem que derreta. Já a Ricota é um queijo fabricado a partir do restante de soro da produção de outros queijos. É uma excelente alternativa de aumento da rentabilidade para todos os laticínios.