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O gosto mais forte e acentuado da galinha caipira fez a fama dessa ave, que ganhou a preferência de muitos consumidores. O frango colonial, embora menos conhecido, tem a carne considerada ainda mais nobre e é ele quem está trazendo bons resultados a seus criadores. De olho nesse mercado promissor, uma comunidade rural do Planalto Norte catarinense está vendo de perto os bons resultados.
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