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[ TECNOLOGIA # ARTIGOS ] De acordo com dados FAO (Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, 2007), a batata doce é cultivada em 114 países. Cerca de 80% da produção está na Ásia, 15% na África e 4% no restante do mundo. Apenas 1,5% da produção está em países industrializados como os Estados Unidos e Japão. A China destaca-se como o maior produtor atingindo 85 milhões de toneladas/ano. No continente latino-americano, o Brasil é o principal produtor, correspondendo a uma produção anual de 530.000 toneladas, obtidas em uma área plantada estimada em 44.000 hectares.
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