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Cada vez mais, os estudos mostram como as hortaliças, popularmente conhecidas como legumes e verduras, são indispensáveis à alimentação. Atualmente, os nutricionistas recomendam de quatro a cinco porções por dia, para que o organismo funcione bem e se mantenha saudável. Para Rosana Rodrigues, pesquisadora do Laboratório de Melhoramento Genético Vegetal (LMGV), da Universidade Estadual do Norte Fluminense (UENF), mais do que um papel importante para a saúde da população, as hortaliças representam uma grande fatia do agronegócio no estado do Rio de Janeiro, sobretudo como uma boa opção para pequenos e médios produtores.
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