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[ TECNOLOGIA # ARTIGOS ] O soro de leite é proveniente da produção de queijo, processo em que ocorre a separação de duas proteínas principais, uma que é sólida (caseína) e outra que permanece em estado líquido (soro). O soro é um coproduto da indústria de laticínios que apresenta um elevado fator de poluição ambiental se for descartado sem tratamento prévio no solo e em rios.
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