Pesquisa da Unesp melhora estabilidade do açafrão da terra

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[ TECNOLOGIA # NOTICIAS ] É fato quando dizem que a aceitação do produto alimentício está diretamente ligada à sua cor. Porém, a utilização excessiva de corantes artificiais está relacionada a alguns problemas de saúde, como alergias e distúrbios metabólicos, bem como ao impacto ambiental decorrente da síntese e uso indiscriminado de alguns desses compostos.