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Alimento muito consumido na Europa, a batata é de origem andina, cultivada pelos incas há mais de 7 mil anos. No Brasil, ela é a principal cultura olerícola em importância econômica. Minas Gerais é o maior produtor de batatas no Brasil. A produção está mais concentrada nas regiões Triângulo Mineiro, Alto Paranaíba e Sul. "O Triângulo Mineiro e Alto Paranaíba que lideram em produtividade, mas o Sul de Minas tem maior área plantada", explica o pesquisador da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), Joaquim de Pádua.
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