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O setor lácteo no Brasil começa a explorar um importante nicho de mercado: a produção de leite para pessoas que possuem alergia às betacaseínas, que correspondem a 30% das proteínas do leite. Os trabalhos de melhoramento genético, desenvolvidos pela Embrapa Gado de Leite em parceria com as associações de criadores das raças Gir Leiteiro e Girolando, irão impulsionar ainda mais esse segmento.
Fonte: Dia de Campo na TV
https://agrosoft.org.br/2018/05/19/genetica-permite-a-producao-de-leite-menos-alergenico/
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